خواص سیر خام و پخته؛ تفاوت‌ها، فواید و نکات مهم برای سلامتی ایمنا

آب کلم برای جلوگیری از زخم‌های گوارشی از جمله زخم معده هم توصیه می‌شود. فلاونوئیدها ترکیبی از دسته پلی‌فنول‌ها و عامل رنگ میوه‌ها هستند. پلی‌فنول‌ها برای درمان زخم معده و بهبود مشکلات گوارشی مثل اسهال و اسپاسم توصیه می‌شوند. خاصیت آنتی‌اکسیدانی موجود در فلاونوئیدها باعث افزایش مخاط معده شده و اجازه رشد به هیلکو باکتر پیلوری نمی‌دهد.

برای استفاده از بابونه به عنوان درمان خانگی رفلاکس معده، می‌توان آن را به صورت دمنوش یا چای بابونه مصرف کرد. سیر سیاه نیز مانند سیر خام به دلیل داشتن ترکیبات گوگردی می‌تواند خاصیت رقیق کنندگی خون داشته باشد. زنان باردار یا شیرده باید قبل از مصرف مقادیر زیاد سیر سیاه با پزشک زنان و زایمان مشورت کنند، زیرا اثرات آن در این مراحل به خوبی مستند نشده است. با کاهش التهاب بدن، سرعت سوخت‌وساز افزایش می‌یابد و کالری‌سوزی بیشتر می‌شود.

بسیار عالی، این که سیر یک ضد عفونی کننده بی نظیر و طبیعی می باشد بر کسی پوشیده نیست به طوری که می توان آن را یک محصول شفا بخش شگفت انگیز دانست. برای جلوگیری از بروز چنین مشکلاتی و حفاظت از بدن می توان به طور روزانه از سیر به اندازه ی کافی استفاده کرد. بلعیدن آن به صورت له یا خرد نشده موجب بروز مشکلاتی نظیر نفخ و معده درد شدید در برخی افراد که معده ضعیف تری دارند شود. استفاده از یک حبه سیر له شده روی دندان می تواند این نوع درد ها را التیام ببخشد. کسانی که از داروهای رقیق کننده خون مانند وارفارین یا آسپرین استفاده می کنند نیز باید در مصرف احتیاط کنند زیرا سیر می تواند در این افراد سبب بروز خون ریزی شود.

همچنین، این ماده طبیعی می‌تواند میزان درد ناشی از ورزش یا فعالیت بدنی سنگین را کاهش داده و روند بهبود عضلات را تسریع کند. از طرفی، سیر معمولی طعمی تند و بویی قوی دارد که ممکن است برای برخی افراد ناخوشایند باشد. به گزارش همشهری آنلاین، برخلاف سیر خام، سیر سیاه تندی کمی دارد و خوش طعم‌تر است. فرآیند تخمیر همچنین با افزایش غلظت آنتی اکسیدان‌ها و ترکیبات زیست فعال مانند S-alyl cysteine کمک می‌کند که مزایای سلامتی سیر سیاه را افزایش می‌دهد. قند خون پایدار احتمال پرخوری یا هوس خوردن غذاهای ناسالم را کاهش می دهد.

رفلاکس معده یکی از مشکلات گوارشی شایع است که می‌توان آن را با روش‌های خانگی ساده کنترل کرد. استفاده از دم‌نوش‌های گیاهی مانند چای بابونه، زنجبیل و نعناع می‌تواند به آرام کردن معده و کاهش اسید اضافی کمک کند. پرهیز از غذاهای چرب، تند و اسیدی و مصرف وعده‌های غذایی کوچک‌تر اما مکرر نیز از راهکارهای مؤثر است. سیر سیاه مواد مغذی ضروری مانند ویتامین‌های B6 و C، منگنز و سلنیوم را حفظ می‌کند، هرچند ممکن است سطح برخی از مواد مغذی به دلیل تخمیر کمی کاهش یابد.

علاوه بر پروبیوتیک‌ها مصرف غذاهای فیبردار هم برای بهبود زخم معده مناسب است. سیب، گلابی، جو دوسر، و غلات سبوس‌دار غذاهایی هستند که برای زخم معده مفیدند. بدون تردید داشتن رژیم غذایی سالم و متعادل باعث ارتقای سطح سلامت بدن شده و از ابتلا به بیماری جلوگیری می‌کند. زخم معده و مری هم از این قاعده مستثنی نیست و با رعایت رژیم غذایی متعادل می‌توان از بروز این بیماری پیشگیری کرد. به‌ علاوه اینکه داشتن برنامه غذایی مناسب باعث می‌شود که هضم غذا درست انجام شود، لایه مخاطی محافظ معده و دستگاه گوارش تقویت شود و زخم و درد التیام پیدا کند.